Mariagrazia Fiorentino – foto Donatello Urbani
Gusto, cultura e paesaggio sono alcune tessere del variegato mosaico che ruotano intorno all’enogastronomia italiana.
Quarant’anni di storia e uno sguardo rivolto al futuro perché la nostra salute dipende dalla conoscenza dei prodotti che utilizziamo e l’innovazione in questo campo è fondamentale.
Da comunicato stampa: “….Gambero Rosso celebra il suo anniversario all’Auditorium Roma Convention Center La Nuvola, riunendo produttori, chef, pizzaioli, professionisti e appassionati. Due giornate costruite attorno alle presentazioni di Vini d’Italia 2027, Ristoranti d’Italia 2027, Pizzerie d’Italia 2027 e Top Italian Food, tra degustazioni, incontri e momenti conviviali.
La storia comincia il 16 dicembre 1986, con un inserto di otto pagine allegato al quotidiano il Manifesto, sotto la guida del fondatore Stefano Bonilli. Da allora, il progetto si è ampliato attraverso il mensile, le guide, la televisione, le Academy, gli eventi e l’informazione digitale. Un’evoluzione che racconta il dinamismo di un gruppo editoriale capace di sviluppare linguaggi e strumenti diversi attorno alla cultura del cibo e del vino.
Un posto di rilievo negli eventi è stato riservato a: degustazione di Vini Rari con una selezione di 50 etichette. Vini che, per Gambero Rosso, esprimono una qualità pari a quella dei migliori Tre Bicchieri e raccontano progetti produttivi fuori dall’ordinario: vecchie vigne, vitigni recuperati, produzioni limitate e interpretazioni originali dei territori. La degustazione è stata l’occasione per conoscere questo patrimonio di biodiversità e di incontrare le storie dei vignaioli che le custodiscono. Inoltre il programma ha compreso due masterclass, in collaborazione con Arsial, dedicate a “Le Tre Foglie del Lazio” e “I Tre Bicchieri del Lazio”.
Una particolare menzione alla masterclass “Le Tre Foglie del Lazio” dedicata ai produttori che con la loro laboriosità offrono al mercato i migliori olii extravergine della regione grazie a cultivar predominanti sul territorio senza tralasciare anche quelle meno diffuse che rappresentano, ai fini della tutela del patrimonio biologico locale, una risorsa considerevole indicata da Columella “Prima Omnium Arborum”.
Fra i produttori intervenuti alla masterclass “Le tre foglie del Lazio”, significativa è stata la partecipazione del titolare dell’Azienda Agricola Marcoaldi Roberta di Montelibretti (RM) (1), quanto interessante la presentazione delle tecniche di produzione, raccolta, caratteristiche sensoriali, organolettiche e conservazione dell’olio di oliva extravergine di sua produzione. Nella foto a sinistra Indra Galbo, curatore della Guida i miglori oli d’Italia di Gambero Rosso e Antonio Mancini cogestore dell’Azienda Agricola Marcoaldi Roberta
L’ulivicoltura è tradizione e innovazione nello stesso tempo in un comparto nel quale diverse figure di operatori pongono le strategie più opportune per promuovere percorsi di qualità tali da sfidare i mercati globali. L’olio extravergine di oliva – EVO – simbolo ed ingrediente unico della dieta mediterranea è un prodotto da preservare, promuovere e trasmettere alle future generazioni.
- – Azienda Agricola Marcoaldi Roberta cogestita con Antonio Mancini – Via Moriconese 123/125 Montelibretti (RM) – Tel. =39.0774. 4608789 – 366.0636482 – 3396315094 – pluripremiata con: Le Tre Foglie Gambero Rosso anni 2023-2024-2025 e 2026; – Ercole Olivario 1^ Classificato 2026; – 1^ classificato Premio Roma EVO 2025 e 2026; – Grande Olio Slow Food 2025.-